韓国グルメを語る

안녕하세요 :-)

괜찮아요!!!
げんちゃなよ
(大丈夫ですよ)

電車の中で足を踏まれても「げんちゃなよ」
雨の日自転車の人に水かけられても「げんちゃなよ」
優先席に座られても(私妊婦なんで･･･)「げんちゃなよ」



今日はトゥッペギブルゴギ作りました。



牛肉／三つ葉／たまねぎ／はるさめで作れる簡単ヘルシー料理です。



はるさめってこんにゃくみたいもので、ほとんどがでんぷんなんです。
韓国ではよくサツマイモを材料はるさめを作りますね。

ご飯の上に具をたっぷり入れて
暖かい汁をたっぷりかけたら、めっちゃうまいです!!!



このトゥッペギブルゴギはとてもＰＯＰＵＬＡＲな食べ物で
あの有名なｋａｒａさんも食べています。←ほんまかいなぁ


ＫＡＲＡの韓国公式サイトこちら>>  

안녕하세요 만나서 반가워요
あんよんはせよ　まんなそ　ばんがうぉよ
こんばんは。お会いして嬉しいです。

今日は急に寒くなりましたね。

でも韓国の寒さよりはましです。
ハングルの下にの数字が大体の温度です。零下も見えますね。笑
知り合いが今韓国に遊びに行っているんですが、だいぶ寒いでしょうね。


この前ビビンバを作りました。
実はビビンバには2種類ありまして、土鍋とか鉄板を暖めてご飯と具を入れて食べるのがひとつと
あとは、普通の暖かいご飯に普通の具を載せて普通に食べる感じがまたひとつです。
石焼ビビンバみたいのが前者で、普通の韓国の家庭ではそんな本格的には作らないので
だいたい普通の具を普通に乗せて普通に食べていると思います。



具の内容はまずは葉っぱ類です。私はサンチュか好きです。
後は大根のナムル、もやしとかほうれん草のナムル、それからたまごフライを乗せます。

あとコチュジャンです。



もともと「びびんば」のびびんというのは「混ぜる」というのを意味しています。

うまく混ぜるために、人それぞれ違いますが、味噌汁を入れたり、豆腐を入れたりします。
うちは豆腐です。



思いっきり混ぜます。



こちゅじゃんのかたまりがなくなるまで、一生懸命まぜます。
（子供の頃はいつもお母さんにやっておりました。）


大体こんな感じで仕上がりです。ごま油の加減で味が大分変わりますので、要注意！



聞いたことありますか？

「こんぐっす」


100%豆乳に素麺を入れて食べるんです。


超ヘルシーでおいしいです。

キュウリ載せてもうまいんです。豆乳を温めたらもっとおいしくなります。


韓国人だったらみんなこの食べ物は食べたことあるでしょう。
あの有名な少女時代も!!!


少女時代のOfficial Home Page>>  

手作りの「きんぱ」です。
万博公園に遊びに行きたいと思って朝から巻きましたが、
都合が悪くなり、家でぱくぱく


マヨネーズとシーチキンをごまの葉っぱもまいてみました！
近くではごまの葉っぱは手に入れず、つるはしまで行ってきました。


うむ・・・ちょっとゴマふりかけすぎかなぁ？　でもおいしかった




「すんどうふ」：汁物がないとおもしろくないので急遽製作スタート！




手間はかかる料理ですが、158円のおぼろ豆腐を使いますのでＥｃｏｎｏｍｉｃかもしれません。
だしのベースはいわしとこんぶでして、にんにくを唐辛子の油(ラー油：自家製)でいためて入れるとスープがしっかりした「ソウルのそうんどうふ」の味になります。
あさりとたまごなどの具とおぼろ豆腐入れて、あみ塩辛を加え、
じっくり煮込むとスープの色が真っ赤になります。
では、仕上げはごま油で



最後のこの君は旦那の大好物！
  

普段旦那は食べるのが大好きなんです。



そんな旦那ですが、
仕事が遅くなって帰ってきた日は必ず、夜食を食べるんです。
といってもライトな感じではなくいつも脂っこいものをほしがるんです。

ということで「かにラーメン」と「豆腐きむち」を用意してあげました。
結構喜んでましたよ。

「かにラーメン」
カニでだしを取って、あの有名な韓国の「あんそんたんめん」とコラボさせます。
肝は「お湯の量」カニが水分を吸い込んでしまうので、コップの半分くらいお湯を足した方がいいです。





「豆腐きむち」
もともとはマッコリの友で有名なものです。キムチと豚肉にごま油を添加して
フライパンで焼いてから黒ゴマをふりかけたものを、湯豆腐と一緒に食べます。
豚肉がなかったので、ベーコンを使いました。







夜食食べえもらっておいしいといってくれるのもたまには嬉しいけど、
早く家に帰ってきてほしいですね。  

お祝いの時韓国ではこんなのを食べます。


2週間前、韓国の知り合いとThanks Giving Dayを祝いました。
写真はみんなで食べたお昼です。メインの「チャプチェ」が入ってないですね。　：－）
でも、韓国のめでたい日の料理はだいたいこんな感じですね。



◆ぶるごぎ
（牛肉におしょうゆとにんにくとおさとうを入れて煮たもの）





◆きんぱ
（日本のふとまきと似ているように見えますが、韓国のきんぱはお肉はもちろん
野菜や卵、魚の身など具がとても多彩です。仕上げは定番のごま油。これは絶品）





◆きむち
（甘エビのエキスを入れて、すっぱくて味の濃いキムチ）






◆ぞっく
(いろんな具に串を通し、卵につけてフライパンで焼く料理)






◆むっく
(どんぐりかそばで作った豆腐？素材の味+たれの味：
この料理はたれが命なので出した人の料理の腕前がわかる料理とも言われています。)





韓国料理はにんにくをベースに使っている場合は多いです。
そのため食べた後にはデザートで「トマト」を出しています。

トマトはにんにくのにおいを消す効果があるんです。

では、また書きますね。
あ～きむちつけなきゃ・・・